뉴욕시에서 가장 보기 힘든 핫도그를 찾아서

광고

구독자 전용 뉴스레터

Staten Island의 Skippy's는 찾아볼 가치가 있습니다.

니키타 리처드슨

내 여동생이 나에게 TikTok을 보냈는데, 그 내용에는 코미디언 Matt Bellassai가 Staten Island에 있는 뉴욕시의 마지막 Dairy Queen까지 몇 시간 동안의 여행을 공유했지만 그 곳이 문을 닫았다는 사실을 알게 되었습니다. 이번 주에 저는 비슷한 상황에 처해 있었습니다. 저는 가족이 운영하는 Skippy's Hot Dog Truck을 찾기 위해 월요일에 Staten Island로 운전했습니다. 이 트럭은 Hylan Boulevard에 61년 동안 게시된 지역 전설입니다. 30분 동안 한 블록을 돌고 현지인들과 이야기를 나눈 후 나는 패배를 인정할 수밖에 없었다.

그래서 이 도시에서 가장 찾기 힘든 핫도그를 찾기 위한 나의 여행이 시작되었습니다. 패배했지만 좌절하지 않은 나는 트럭을 광범위하게 취재한 Staten Island 식품 기자에게 연락했습니다. 인스타그램 게시물을 뒤져봤습니다. 나는 Reddit 스레드를 검색하고 정렬했습니다. 아무것도 아님. 제 마음에는 채워야 할 핫도그 모양의 구멍이 있어서 마침내 Skippy's를 찾을 때까지 저를 붙잡아 두었던 핫도그가 있습니다.

저는 딕슨스 팜스탠드 미트(Dickson's Farmstand Meats)에서 호평을 받은 핫도그를 먹기 위해 첼시마켓 아래층으로 향했습니다. . 쇠고기와 돼지고기로 만들어 히코리나무와 사과나무로 훈제했습니다. 소시지는 빵보다 길기 때문에 저는 항상 핫도그에 비해 좋은 징조로 여겨왔습니다. 핫도그는 깔끔하고 풀바디했으며, 생양파, 할라피뇨, 큐피 마요네즈 아래에서 여전히 빛을 발했습니다. 롤빵은 작업을 사용할 수 있지만 나는 그것을 반대하지 않습니다.

다음 날, Staten Island에서 정보원을 작업하던 중 우연히 뉴욕시에서 가장 비싼 담요 돼지가 무엇인지에 대한 이메일을 받았습니다. 범인: 바룸 , 현대 미술관에서 현대의 파워 런치 파생물. 미샤(Mischa)의 유명한 29달러 핫도그를 능가하는 32달러에 한입 크기의 와규 핫도그 2개를 바삭바삭한 감자 롤에 담고 캐비어, 딜 오일, 달걀 프라이 머스타드 소스를 얹은 요리를 맛볼 수 있습니다. 특수 효과에 관한 한, 그만한 가치가 있습니다. 특히 자신을 담요 속의 돼지 애호가라고 생각한다면 더욱 그렇습니다.

혹시 제가 여기서 프롤레타리아 핫도그 실마리를 잃어버렸다고 생각하실 경우를 대비해 110년 된 풀턴 핫도그 킹(Fulton Hot Dog King)을 방문했습니다. 다운타운 브루클린에서. 깡마른 작은 표준 핫도그는 괜찮습니다. 그러나 뜨거운 소시지는 훌륭합니다. 그릴을 담당하는 신사는 그것이 맵다고 경고했지만 정확히 내가 좋아하는 방식이었습니다. 부비강을 깨끗하게 하고 울지 않게 하는 멋지고 부드러운 화상이었습니다.

그래도 내 마음 속에는 Skippy가 있었습니다. The Staten Island Advance의 음식 편집자인 Pamela Silvestri의 응답이 내 받은 편지함에 나타났을 때 내가 얼마나 흥분했는지 상상할 수 있을 것입니다. 그래서 저는 토요일 오후 Skippy's Hot Dog Truck의 운전석에 앉아 3세대 소유자이자 운영자인 Dawn LaVigne과 유쾌하게 이야기를 나누게 되었습니다. 11.”

핫도그는 트럭의 표준인 뜨거운 물에서 꺼낸 플로피 사브렛입니다. 하지만 항상 눈길을 끄는 것은 토핑입니다. 집에서 만든 칠리와 양파, LaVigne 씨의 할머니가 만든 요리법입니다. 브라운 머스터드와 함께 조합하면 딱 맞습니다. 맨 위에 있는 체리는 어린 시절부터 트럭을 타고 온 현지인들이 LaVigne 씨와 가족에 대해 이야기하는 것을 지켜보고 있었습니다. “사람들의 삶을 공유하게 됩니다.”라고 그녀는 말했습니다. 카드. (그녀는 절대적으로 그렇지 않습니다.) 그녀는 비가 오거나 너무 더울 때도 나타나지 않습니다. 이는 제가 채택하고 싶은 정책입니다. 하지만 난 이렇게 많은 핫도그를 먹을 수 있는 돈을 주는 직업에 만족해야 할 것 같아요.

이번 주 Pete Wells가 Potluck Club을 리뷰합니다.Lower East Side에서는 "쌀 롤과 냄비 스티커와 같은 고전적인 광둥 요리"에 뿌리를 둔 메뉴를 통해 차이나타운 요리에 대한 젊은 세대의 접근 방식을 취하고, 이웃 외부의 맛을 가져옵니다.

오프닝: 블루 버드 가보 토마토 칵테일 메뉴를 선보이는 새로운 바와 비스트로가 이제 3번가와 13번가에 문을 열었습니다. JJ Johnson의 패스트 캐주얼 레스토랑 체인 Field Trip