노트르담 스타디움은 매력적인 새로운 음식 선택과 더욱 빠른 서비스를 제공합니다.

노트르담 스타디움의 음식 제공 뒤에 있는 요리 팀이 해마다 동일한 선택을 제공함으로써 만족할 것이라고 기대하지 마십시오.

물론, 경기장 곳곳에는 핫도그, 브랫, 팝콘, 치킨 텐더와 같은 인기 메뉴가 항상 있을 것입니다. 해마다 베스트셀러로 남아 있는 필수품이 없으면 게임 데이가 아닐 것입니다.

그러나 2016년에 노트르담의 운동 경기장 서비스를 인수한 식품 서비스 회사인 Levy의 팀은 일반적인 케첩을 훨씬 뛰어넘는 선택적인 토핑을 사용하여 이러한 품목을 새롭고 신선하게 보이게 하는 방법을 가지고 있습니다. , 겨자 및 양념.

변화는 끝나지 않습니다:작년 노트르담 스타디움에 추가된 내용은 다음과 같습니다.

맛있으면서도 휴대성이 좋은 음식을 생각해낸다는 것은 자부심의 원천입니다.

"우리의 목표는 전체적인 경기장 경험을 더해 흥분과 광경을 향상시키는 것입니다." Levy의 수석 셰프이자 오클라호마 주립대, 미주리 대학교, 아이오와 주립대에서 요리 운영도 감독하는 Travis Johnson이 말했습니다.

팝콘, 핫도그, 브라트는 대부분의 경기장에서 거의 표준이지만, 대부분의 장소에서는 관습과 팬들의 많은 의견을 바탕으로 고유한 옵션을 제공합니다.

할라피뇨 옐로우 머스타드, 달콤하고 매콤한 하우스 피클, 훈제 베이컨을 곁들인 아메리칸 치즈를 곁들인 군침이 도는 돼지고기 안심 샌드위치는 중서부, 특히 인디애나에 사는 사람들만 이해할 수 있습니다.

하지만 $14.49라는 가격 역시 훌륭한 가치를 지닌 것으로 보입니다.

올해 신제품은 베이컨 잼 스매쉬 브리스킷 버거($11.99), 휴대용 치킨 샤와마 피타($11.99), 그리스 자이로 피타($11.99), 구운 삼겹살과 고추장 바비큐 소스를 곁들인 맥앤치즈($5.99 또는 $9.99), 로크네 브랫(Rockne brat)입니다. Rockne Athletic Fund를 지원하는 데 도움이 되는 $9.99입니다.

올해의 다른 새로운 식품에는 화이트 초콜릿 브레드 푸딩 바이트와 유기농 레모네이드가 포함됩니다. 존슨은 경기장에서만 판매되는 독특한 품목은 ND 로고가 있는 대형 단열 예티 컵이라고 말하며 팝콘 상자와 기념품 음료 컵의 새로운 디자인도 지적했습니다.

경기장 전체에 걸쳐 대부분의 매점은 수익금을 사용하여 대의를 위해 자금을 창출하는 비영리, 교회 및 기타 조직에 의해 유인되지만, Levy는 전체 일관성을 보장하기 위해 제공될 내용과 제공 방법을 통제합니다. 경기장.

각 매점의 자원봉사자들은 Levy 직원으로부터 식품 안전 및 프레젠테이션에 대한 교육을 받고, Levy의 요리사는 경기 당일 오전 2시에 진행되는 노력으로 소스, 고기 및 조미료를 준비한 후 각 스탠드가 적절하게 공급되도록 지속적인 조정이 필요합니다.

Johnson은 "우리 직원 중 다수는 평균 30,000보 이상을 걸으며 모든 일이 최대한 원활하게 진행되도록 워키토키를 들고 돌아다니고 있습니다."라고 말했습니다. "우리는 사람들이 게임에 다시 돌아올 수 있도록 가능한 한 빨리 서비스를 제공하고 싶습니다."

올해 새로운 음식 선택을 제외하고 Levy는 또한 Mashgin 터치리스 체크아웃 기술을 활용한 2개 장소와 6개 위치에 픽업이 가능한 모바일 주문을 활용한 12개의 Walk-Through Grab and Go 스테이션을 설치하여 편의성과 속도에 중점을 두었습니다.

Johnson은 음식 선택과 서비스를 업그레이드하려는 노력이 시즌이 끝날 때 본격적으로 시작되며 고객의 의견과 Levy가 서비스를 제공하는 다른 많은 장소에서 배운 내용을 기반으로 한다고 말했습니다.

예를 들어, 금 나초 냄비는 1인당 양이 너무 많다는 피드백을 받아 이제 두 가지 크기로 제공됩니다. 그는 “우리는 의견과 제안을 환영합니다”라고 말하면서 다음 히트작이 무엇인지 파악하기 위해 캠퍼스의 다른 운동 행사에서 새로운 음식 선택을 시도할 수도 있다고 덧붙였습니다.

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고객에 초점을 맞추는 것이 Levy의 최우선 과제이지만 Nelson's BBQ, Ben's Pretzels, Savory Kernal과 같은 현지 공급업체와 협력하여 게임에서 사용하지 않은 대부분의 음식을 회수하여 각 게임마다 약 1,500끼의 식사로 재포장하는 것을 즐깁니다. 요리 전문가 및 기타 자원봉사자 육성을 통해