그릴을 더 건강하게 만드는 방법

2023년 8월 30일

지하철 사진 노동절 요리를 위해 더 건강하게 굽는 방법을 알아보세요.

METRO — 여름은 가족 휴가, 해변에서의 휴식을 포함해 많은 것과 동의어입니다. 미식가들에게는 아마도 구운 음식보다 더 효과적으로 여름의 분위기를 불러일으키는 것은 없을 것입니다.

굽는 것은 사랑받는 전통이지만 반드시 가장 건강한 식사 방법은 아닙니다. 핫도그나 햄버거와 같은 전통적인 뒷마당 바비큐 음식은 의사의 마음을 설레게 하지 않을 것 같지만 영양가 있는 식단을 손상시키지 않으면서 그릴의 맛을 즐길 수 있는 방법이 있습니다.

— 햄버거와 핫도그를 건강한 단백질로 대체하십시오. 가끔씩 먹는 햄버거나 핫도그는 큰 해를 끼치지 않지만, 정기적으로 굽는 사람들은 이러한 여름철 필수 식품을 건너뛰고 건강한 단백질로 대체해야 합니다. 미국심장협회(American Heart Association)는 생선과 껍질이 없는 닭가슴살이 햄버거와 핫도그를 대신할 수 있는 건강한 대안이라고 보고합니다. 버거 애호가들은 여전히 ​​구운 음식을 즐길 수 있지만 갈은 쇠고기를 붉은 고기보다 포화지방이 덜 함유된 살코기 갈은 가금류로 대체합니다.

— 무리한 행동은 피하세요. 대부분의 사람들은 한 지점 또는 다른 지점에서 뒷마당 바비큐를 과도하게 즐겼습니다. 뒷마당 바비큐의 편안하고 파티 같은 분위기 덕분에 햄버거와 핫도그를 먹기 전에 칩과 기타 건강에 해로운 음식을 쉽게 간식으로 먹을 수 있습니다. 호스트는 스낵과 칩, 감자 샐러드 등의 사이드 메뉴를 셀러리, 과일 샐러드, 병아리콩 샐러드 등 더 건강한 음식으로 대체하여 게스트에게 호의를 베풀 수 있습니다. 구운 음식의 일부를 가능한 한 건강한 크기에 가깝게 유지하십시오. AHA는 건강한 고기 부분이 약 3온스에서 6온스를 넘지 않는다고 지적합니다.

— 소금이 없는 럽을 만들어 보세요. 소금이 음식을 더 맛있게 만든다는 사실은 부정할 수 없습니다. 그러나 그 맛에는 높은 비용이 듭니다. 건강 관리 전문가인 피에몬테(Piedmont)는 과도한 양의 소금이 체액 정체로 인한 염증을 유발하고 고혈압 또는 고혈압 위험을 증가시킬 수 있다고 지적합니다. 많은 그릴 매니아들이 소금을 선호할 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 칠리 파우더, 마늘 파우더, 파프리카 및/또는 기타 향신료로 만든 무염 럽은 고기, 닭고기, 생선에 풍미를 더하는 효과적이고 무염 방법입니다.

— 야채를 더 많이 굽으세요. 케밥의 일부이든 단순히 메인 코스와 함께 굽든 구운 야채는 풍미를 더하고 보다 전통적인 방식으로 요리한 야채의 모든 건강상의 이점을 제공합니다. AHA는 올리브 오일과 같은 건강한 오일로 야채를 코팅하면 달라붙지 않고 화염에 직접 굽는 것이 쉽다고 지적합니다. 이런 방식으로 요리하면 야채에 그 특유의 스모키하고 구운 풍미가 더해집니다.

이번 여름, 그릴 요리는 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 필요한 것은 다음 뒷마당 바비큐 메뉴를 의사라면 누구나 좋아할 메뉴로 만드는 몇 가지 간단한 전략뿐입니다.

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