Largo에 있는 Bruce's Chicago Grill & Dog House에서 식사를 하시겠습니까? 주인을 기억하도록 도와주세요.

22년 동안 Bruce Karlin은 이 출판물에 자신의 Largo 레스토랑에 대한 글을 쓰도록 세 번의 캠페인을 벌였습니다. 세 번의 성공적인 캠페인이었습니다. 2000년, 2010년, 2022년에 우리의 음식 평론가들은 Bruce's Chicago Grill & Dog House에서 찾은 모든 것, 즉 음식, 장식, Karlin 자신에 대해 썼습니다.

매번 Karlin은 자신의 충성도 높은 고객을 활용하여 먼저 추천을 받은 다음 수많은 엽서를 통해 연락했습니다. 그리고 매번 효과가 있었습니다.

2000년에 전 세인트 피터스버그 타임즈의 음식 평론가인 크리스 셔먼(Chris Sherman)은 “여기 가장 남쪽에 있는 가장 작은 구역의 시장이신 명예로운 브루스 M. 칼린(Bruce M. Karlin) 시장님. 그는 어려운 선거에서 시의회 의원처럼 계산대와 그릴에서 일하면서 옆에 있는 공공 공사 직원들을 감시합니다. 그는 줄을 서 있는 모든 사람(정오에 한 번에 12명씩)을 대상으로 농담이나 도전 과제를 제시합니다. 대도시의 터프한 목소리로 들리지만 뺨이 붉은 얼굴에 활짝 웃습니다.”

2010년에 전 Tampa Bay Times 음식 평론가 Laura Reiley는 다음과 같이 말했습니다. “장식은 Al Capone, da Bears 및 기타 현지 유명인의 사진, 시카고 유명인의 귀가 접힌 메뉴 및 O'Leary 부인의 집 사진이 포함된 순수한 Windy City입니다( 방화광 소는 보이지 않음), 모두 우연히 스테이플 총을 맞았습니다.”

그리고 2022년에 Times 음식 평론가 Helen Freund는 다음과 같이 말했습니다. “사람들은 겨자(케첩은 사용하지 않음)와 양념, 양파, 오이, 토마토, 핫 스포츠를 곁들인 천연 케이싱 핫도그(Karlin은 Vienna Beef와 Red Hot Chicago를 모두 공급함)를 찾으러 옵니다. 후추와 셀러리 소금.”

Karlin은 시카고 개, 레스토랑 장식 및 작업에 대한 거친 기쁨으로 유명했습니다.

Reiley는 최근 "수십 년 동안 허름한 Largo 쇼핑 센터에서 핫도그 가게를 유지할 수 있는 사람은 비엔나 개보다 더 많은 것에 의존하고 있을 것입니다"라고 말했습니다. “순수한 성격과 목시입니다.”

그러나 그가 사망했을 때 그의 사망 기사에는 "Karlin, Bruce, 76세, Pinellas Park에서 2023년 8월 3일에 사망했습니다. 가족을 찾으려고 노력 중입니다."라고 적혀 있었습니다.

타임즈가 그랬습니다.

칼린과 자주 이야기를 나누지 않았던 칼린의 중서부 가족은 그가 병원에 ​​갔을 때 전화를 받았지만 그 전화와 호스피스, 죽음 사이 어딘가에서 가족의 전화번호가 분실됐다고 조카 크레이그 골드스미스가 말했다. 칼린의 사망 소식은 충격적이었습니다.

레스토랑은 레스토랑이 직면하는 우여곡절을 겪었고, 칼린의 건강으로 인해 또 다른 세트를 겪었습니다. 2020년에는 그가 4가지 주요 뇌 감염에서 회복되면서 9개월 동안 문을 닫았는데, 솔직히 누구도 그가 회복할 것이라고 기대하지 않았습니다.

Karlin은 그렇게 했고 레스토랑을 다시 열었습니다. 그 후 골드스미스가 두 번이나 방문하러 내려왔습니다.

Karlin은 어린 시절부터 오기 시작한 고객이 있다는 사실을 자랑스럽게 생각하며 "이제 성인 어린이들이 아이들과 함께 왔습니다"라고 Goldsmith는 말했습니다.

The Times는 2022년 3월 Bruce's에 대해 기사를 썼습니다. 현재는 문을 닫았습니다. 그의 조카는 언제 그런 일이 일어났는지 확신하지 못합니다. 이 레스토랑의 마지막 Facebook 게시물은 2022년 10월이었습니다.

'정원을 질주하는' 시카고 개를 즐기기 위해 여러 세대의 사람들이 찾아온 곳은 조용하게 끝났다. 그리고 지역 신문에 자신의 식당에 대한 기사를 기고하기 위해 자신의 단골 고객을 세 차례에 걸쳐 활용한 교활한 기업가에게는 이는 완전히 부적합한 일입니다.

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그래서 우리가 할 일은 다음과 같습니다.

우리는 Karlin을 뽑을 것입니다.

그 맛있는 개 뒤에 있는 남자를 알고 계시다면, 고객이나 친구라면 이 양식을 작성하여 그에 대해 알려주십시오. [email protected]로 이메일을 보낼 수도 있습니다.

다음 주에 우리는 그에게 마땅한 추억을 선사할 것입니다.

포인터 뉴스 연구원 Caryn Baird가 이 기사에 기고했습니다.

여러 세대에 걸쳐 Helen Cabrera의 Tampa 매장은 드레스에 동의하는 곳이었습니다.

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