Twisted Gyros는 오리건 주 힐스보로에 피타 랩 레스토랑을 열 예정입니다

아래에 출원:

두 명의 샌프란시스코 고급 식당 수의사가 만든 이동식 푸드 카트가 마침내 자체 영구 공간에 자리 잡았습니다.

Widi와 Jason Kupper가 처음 만났을 때 두 셰프는 화려한 고급 레스토랑에서 일했습니다. 그는 Charlie Palmer Steakhouse에 있었고 그녀는 Four Seasons에 있었습니다. 그러나 연애 초기에 두 사람은 정교한 해산물 타워나 특별 메뉴를 즐기며 데이트를 하지 않았습니다. 그들은 길거리 음식을 먹었습니다. "우리는 데이트할 때 다양한 자이로를 시도하는 데 끌리곤 했습니다."라고 Jason Kupper는 말합니다. “그것은 우리가 즐겨 먹는 식사가 되었습니다.”

부부가 오레곤으로 이사했을 때, 그들은 공유된 이야기를 대표하는 사업을 함께 열기로 결정했습니다. 예, 제이슨은 토마스 켈러(Thomas Keller)와 같은 유명 셰프 밑에서 일했으며, 예, Widi는 현재 폐쇄된 샌프란시스코의 프랑스 목적지인 플뢰르 드 리스(Fleur de Lys)에서 휴버트 켈러(Hubert Keller)와 함께 시간을 보냈습니다. 하지만 부부는 자신의 사업이 자신에 관한 것, 그리고 그들이 공유하는 창의성을 원했습니다. "우리가 손님, 고객에게 제공하는 것은 바로 우리가 먹고 싶은 것입니다."라고 Jason은 말합니다.

그래서 부부는 닭고기 샤와마와 양고기로 속을 채운 피타를 판매하는 여행용 음식 카트인 Twisted Gyros를 열었지만 더 넓은 요리 기준도 적용했습니다. 예를 들어 피타 한 개에는 불고기 쇠고기, 바삭바삭한 양파, 야채, 고추장이 들어 있습니다. 소스. 오픈 기간 내내 Twisted Gyros는 럼에 절인 새우를 코코넛 강화 준설선으로 튀기거나 양배추 베이컨 퐁듀를 곁들인 소세지 먹은 "피냐 콜라다"와 같은 특별 메뉴를 제공해 왔습니다. 곧 부부는 Hillsboro의 Northeast Cornell Road에 자체 레스토랑을 열 예정이며, 그곳에서 제공하는 자이로의 범위를 계속 확대할 수 있습니다.

늦가을이나 초겨울에 문을 열 예정인 이 레스토랑은 카트에서 지속적으로 이용 가능한 모든 자이로(그리스 양고기, 치킨 샤와르마, 팔라펠 등의 표준 요리)와 그에 맞는 일부 옵션을 제공할 것입니다. 베이컨 위에 베이컨을 얹은 자이로 고기, 베이컨, 삼겹살을 짜치키와 베이컨 잼과 함께 짭짤하게 섞은 메뉴입니다. 샐러드와 "트위스트 감자튀김"(선택한 고기, 코티하 치즈, 퀘소, 마늘 소스, 핫 치토스, 절인 적양파, 파인애플, 옥수수, 토마토 살사 등)도 메뉴에 표시됩니다.

그러나 레스토랑은 카트에 있는 메뉴에서 몇 가지 인기 있는 특별 메뉴를 추가하여 제공 범위를 확대할 것입니다. 예를 들어 망고 하바네로 치킨은 레스토랑의 오프닝 메뉴에 등장합니다. 하바네로 매리네이드에서 목욕을 마친 치킨은 망고 살사, 잘게 썬 양배추, 고수로 마무리됩니다. 새로운 공간에 대해 Kuppers를 흥분시키는 부분 중 하나는 놀 수 있는 추가 공간입니다. 표준 메뉴에 더 많은 항목을 추가하는 대신 샌드위치 스페셜과 겨울의 수프 스페셜, 맥주와 와인을 더 많이 포함하기를 희망합니다.

일부 사람들은 포틀랜드 핫 소스 엑스포나 포틀랜드 야시장과 같은 행사에 등장한 Twisted Gyros를 알 수도 있지만, 주로 Twisted Gyros와 Kuppers는 Hillsboro에 기반을 두고 있습니다. 따라서 레스토랑 위치를 선택할 때 Hillsboro 내에 머무르는 것이 그들에게 중요했습니다.

"우리는 여기에 살고 있으며 도시 자체가 더 나은 방향으로 변화하고 있다는 것을 정말로 느낍니다."라고 Jason은 말합니다. “몇몇 더 큰 회사들이 이 도시로 이사하고 있는 것을 볼 수 있을 것 같습니다. 하지만 그 회사들도 여전히 오레곤에서 만들어지고 회사도 오레곤 출신입니다. ... 이곳의 음식 현장은 이미 특별한 성격을 갖고 있으며, 이곳의 모든 세계적인 영향을 받고 있으며 확장할 수 있다고 생각합니다.”

Twisted Gyros는 2401 NE Cornell Road, Suite P에 오픈합니다.

뉴스레터를 구독하세요.

받은편지함에서 환영 이메일을 확인하세요.

이런. 문제가 발생했습니다. 유효한 이메일을 입력하고 다시 시도해 주세요.

뉴스레터를 구독하세요.

받은편지함에서 환영 이메일을 확인하세요.

이런. 문제가 발생했습니다. 유효한 이메일을 입력하고 다시 시도해 주세요.