맛있는 뒷마당이나 뒷마당 바비큐를 위한 핫도그와 소시지

굽는 계절은 여전히 ​​활발하고, 뒤쫓는 계절이 코앞으로 다가왔습니다. 그렇게 할 때찹박스나에게 시식할 핫도그와 소시지를 잔뜩 보냈고, 그 모든 것에 어울리는 몇 가지 요리법을 생각해 달라고 요청했고, 나는 그 도전을 기꺼이 받아들였습니다.

Chop Box는 레스토랑 수준의 스테이크와 해산물로 유명하지만, 매우 훌륭한 핫도그와 소시지도 갖추고 있습니다.

우리는 굽고, 찌고, 굽고, 맛보는 등 서사적인 일요일을 보냈습니다. 미국 전역의 시그니처 핫도그에서 영감을 받은 다양한 토핑 아이디어와 각각에 대한 내 피드백을 읽어보세요.

무엇이든 시도하고 싶다면찹박스이 기사에서 강조된 항목을 포함한 항목 — 할인 코드를 사용하면 10% 할인을 받을 수 있습니다저지바이츠10 결제 시. (최소 주문 $99. 고객당 1회 사용. 기프트 카드가 아닌 모든 제품에 적용됩니다.)

브루클린 핫도그 주식회사: 핫도그로 시작했어요. Brooklyn Hot Dog Co.의 개는 풀을 먹고 자란 쇠고기와 풀을 먹고 자란 돼지고기를 사용하여 질산염이나 아질산염을 첨가하지 않습니다. 나는 모든 쇠고기, 쇠고기, 돼지 고기 품종을 받았습니다. 다른 종류로는 페퍼로니 핫도그, 자이로 핫도그, 버팔로 치킨도그 등이 있습니다. 이 모든 것은 여름이 끝나기 전에 꼭 시도해야 할 목록에 있습니다.

이 개들은 그릴에 딱 맞습니다. 얇은 편이기 때문에 빠르게 가열되며, 천연 케이싱으로 인해 물렸을 때 사랑받는 스냅을 제공합니다. 좋은 재료로 만들어졌다는 사실을 알면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 맛있는 개들은 NYC 출신이므로 나는 그들에게 어울리는 시그니처 드레싱을 제공했습니다. 하나는 브라운 머스타드와 사우어크라우트를 곁들인 드레싱이고 다른 하나는 NYC의 유명한 양파 소스를 곁들인 것입니다. 시중에는 여러분의 삶과 뒤따르는 일을 더 쉽게 만들어 줄 준비된 양파 소스가 있습니다. 하지만 한 단계 더 발전시키고 싶다면 제가 환상적인 요리법을 찾았습니다.

Thumann의: 다음 타석은 저지의 유명한 핫도그인 Thumann's였습니다. 좋아요. Thumann's는 뉴저지 주 칼스타트 출신이며 1949년부터 사업을 시작했습니다. 이 회사는 다양한 핫도그와 소시지를 제공합니다. 나는 천연 케이싱을 곁들인 클래식 돼지고기와 쇠고기 프랭크를 받았습니다.

Thumann's에 당신을 팔 필요는 없을 것 같아요. 당신은 아마도 그것을 가지고 있었고 이미 그것을 사랑했을 것입니다. Thumann's는 상당한 크기의 와이너를 만들기 때문에 이것이 베이컨을 위한 완벽한 수단이 될 것이라고 결정했습니다. 예, 파티를 위해 돼지고기를 두 배로 늘리는 것은 어떨까요?

샌프란시스코 BLT 핫도그가 이 핫도그에 영감을 주었습니다. 베이컨으로 감싼 개를 와이어 랙에서 400도에서 30분 동안 요리하세요. 양상추와 토마토를 넣고 랜치 드레싱이나 마요네즈 같은 시원한 것을 뿌려보세요. 나는 배달을 위한 튼튼한 차량을 제공하는 마틴의 호기 롤에 그것을 제공했습니다. 이 강아지는 쇼 스토퍼입니다.

닌만 목장: 다음은 제가 먹어보고 싶었던 핫도그였습니다. Niman Ranch의 Fearless Franks. 웹사이트에 따르면, 이 제품들은 소량으로 만들어지고 히코리 나무 위에서 훈제되어 질산염이나 아질산염이 첨가되지 않은 깊은 맛이 나는 신선한 맛의 프랭크를 생산합니다.

그들은 통통한 개이며 굽거나 찌는 방향을 제안합니다. 나는 후자를 선택했다.

그 결과 식감이 훌륭하고 풍미가 가득한 핫도그가 탄생했습니다. 약간의 겨자와 함께 먹어도 맛있지만, 이 개들의 넉넉한 크기 때문에 제가 직접 만든 핫도그 칠리와도 완벽한 동반자가 될 것이라고 생각했습니다.

내 말이 옳았다. 이 견고한 핫도그는 칠리에도 압도되지 않으며 완벽한 조합을 이룬다. (고추 레시피는 포스팅 마지막 부분에서 확인하실 수 있습니다.)

나에게 있어서 가을과 축구 시즌은 그릴에 구운 소시지보다 더 의미가 없습니다. (저는 독일인이고 10월에 태어났습니다. 어쩌면 소시지가 이맘때 저를 부르는 이유일지도 모르겠습니다.)

하우의: Chop Box에는 질산염이 전혀 들어있지 않은 완전 조리된 독일 제품인 Howe's Uncured Oktoberfest 소세지 먹은 제품이 들어 있습니다. 필요한 것은 열을 가해 약간 굽고 사랑스러운 스냅을 제공하는 것뿐입니다.